Lammeculotte med kartofler og broccoli
Til 2 personer Ingredienser: 2 lammeculotte – ialt ca. 400. gr 1 broccolihoved Kartofler Smør Til marinade: Hvidløg Rosemarin Olie Salt og peber Fremgangsmåde: Lamme-culotten skal i sous viden ved 56...
View ArticleKyllingesalat
Til 4 personer Ingredienser: 3 kyllingebryster Til dressingen: 2½ dl 38% creme Fraische 2 spsk mayonnaise 1 spsk grovkornet sennep 1 – 2 spsk revet peberrod 1 lille glas asparges Fremgangsmåde: Kog...
View ArticleMarineret andebryst med soya og nelliker
Til 4 personer Ingredienser: 2 pk. Berberiandebryst a 300 g med ridset skind groft salt 9 spsk. sød soyasauce 1 tsk. hele nelliker 1.5 tsk. stødt sichuanpeber 12 spsk. appelsinsaft 4 stk. gulerødder i...
View ArticleTacchina tonnato
Til 4 personer Ingredienser: 1 kalkunbryst Salt 250 gr. creme fraische 1 pk rucola salat 1 ds tun 1 glas kapers Flutes Fremgangsmåde: Klargøring af kalkunbrystet: Lav en saltlage – 70 gram salt og 30...
View ArticleAndeconfit – Confit de canard
Ingredienser: 5 Andelår 4 Laurbærblade 1 spsk Peberkorn 1 spsk Timian (frisk eller tørret) 2 spsk Salt Fremgangsmåde: Put krydderierne i en morter og stød dem godt sammen. Sørg for at alt er knust...
View ArticleRisotto med mascarpone og asparges
Til 2 personer Ingredienser: 2 dl risottoris lidt smør til stegning 1 bananskalotteløg, hakket 1 dl hvidvin 7 dl vand ½ bundt grønne asparges (250 g) 100 g mascarpone 50 g revet parmesan salt 100 g...
View ArticleCitrusmarineret andebryst med stegte grøntsager og ris
Ingredienser: 2 andebryster a 300 g Citronmarinade: 2 fed hvidløg 3 cm frisk ingefær 3 spsk. vindruekerneolie 2 spsk. honning 6 spsk. sojasauce skal og saft af 1 usprøjtet appelsin Stegte grønsager:...
View ArticleSpansk tortilla
Til 6-8 personer Ingredienser: 10 kartofler 10 æg 1½ løg Fremgangsmåde: Skær kartoflerne og løg i små firkanter. Steg løg og kartofler i olie indtil de er møre – ca. 25 min. Hælde æggene i en skål og...
View ArticleMørbrad med bananer
Til 4 personer Ingredienser: 2 stk. svinemørbrad 6 bananer 3/4 l piskefløde oregano(efter behag) karry(efter behag) Fremgangsmåde: De 2 svinemørbrad renses og skæres i 2 cm tykke skiver....
View ArticlePasta med champignon og kyllingekød
Til 4 personer Ingredienser: To kyllingebryster En stor bakke champignoner En pakke frisk pasta 1 kvart piskefløde 5 fed hvidløg 1 mellem størrelse løg. Et skvæt hvidvin eller vand Timian (frisk eller...
View Article
